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TOMATE (Lycopersicon esculentum)
Famille des Solanacées
Partie utilisée : Le fruit |
 DESCRIPTION |
La tomate est une plante annuelle ou vivace, herbacée, voire quelque peu lignifiée, de 1 mètre de haut, à racine pivotante et à radicelles latérales. Ses feuilles, velues, pennatiséquées, sont glaucescentes en-dessous et supportées par de grosses tiges, succulentes, grimpates et velues. Ses fleurs, jaunes, sont groupées en grappes séparées par 3 feuilles . Le fruit, la tomate, est une baie verte verte, puis rouge ou jaunâtre.
Originaire d'Amérique où elle poussait naturellement au Pérou, aux Antilles ou au Sud des États-Unis, elle est largement cultivée partout, mais préfère les climats doux et les sols neutres ou acides. La multiplication se fait par semis, mais la récupération des tiges racinées qui apparaissent à la base, le bouturage ainsi que la greffe sont possibles.
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 COMPOSITION |
Des vitamines, des minéraux, des lipides, des fibres, de l'eau, des colorants, des sucres, un alcaloïde
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| HISTORIQUE |
Les Espagnols ont découvert la tomate en Amérique, où elle poussait à l'état sauvage du Pérou au Mexique; elle fit son apparition dans les jardins européens vers 1550. Jusqu'au XVIIIe siècle, on ne la cultiva que pour l'ornement, car on la jugeait vénéneuse.
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| USAGE |
PROPRIÉTÉS :
- Apéritive
- Diurétique
- Emolliente
- Vulnéraire
- Antibiotique
INDICATIONS :
- Artériosclérose
- Calculs rénaux
- Constipation
- Aphtes
- Coups de soleil
Les tiges et les feuilles sont toxiques.
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