Le tamarinier est un bel arbre, toujours vert, qui peut atteindre de 20 à 25 mètres de haut. Il possède un tronc assez court et des branches qui ont tendance à s'infléchir jusqu'au sol. Les fleurs sont jaunâtres, striées de rouge. Le fruit, à pulpe jaune brunâtre, contient de 5 à 10 graines rouge-brun, lisses et brillantes. Originaire de l'Inde, le tamarinier est cultivé dans de nombreuses régions tropicales.Le tamarinier est très répandu et devient facilement subspontané, il supporte les climats arides et les sols pauvres et pousse aussi bien sur les atolls polynésiens, en bordure de mer, que sur les pentes montagneuses des Tropiques. En Afrique il semble préférer les abords des grandes termitières et s'associe parfois au baobab. On le plante fréquemment dans les jardins et les parcs, c'est un arbre qui peut vivre des siècles.
COMPOSITION
De la pectine, de la lévulose, des sels minéraux, des sucres, des traces d'huile essentielle