Le lexique des plantes

Le saumon est un poisson anadrome : il naît en eau douce dans des eaux courantes, descend jusqu'à la mer où il vit parfois plusieurs années, puis retourne dans le fleuve dans laquelle il est né pour frayer (se reproduire). Parfois les mâles du saumon royal ou saumon chinook (Oncorhynchus tschawytscha) tout comme le saumon atlantique (Salmo salar) retournent en mer et participent une seconde fois à la reproduction.

La recette de santé des Eskimaux : L'intérêt pour les poissons des mers froides remonte aux études menées auprès des populations de pêcheurs du Groënland, chez qui le risque d'infarctus est très faible. Leur alimentation traditionnelle se compose en effet de poissons à chair grasse, tels que les harengs et les saumons.

L'huile de Saumon est riche en acides gras poly-insaturés de type oméga-3 (EPA et DHA). Ils contribuent à abaisser le taux sanguin de triglycérides, donc à améliorer le bilan lipidique. Prise en complément nutritionnel, l'huile de Saumon aide à protéger les artères des effets du temps.

Consommer de l'huile de chair de saumon permet de lutter contre les déséquilibre du taux de triglycérides, l'excès de cholestérol et de prévenir les maladies cardio-vasculaires : Ceci est dû à sa richesse en acides gras polyinsaturés (dont les fameux oméga 3). Sont présents particulièrement les acides eicosapentaénoïque (E.P.A.) et docosahexaéonïque (D.H.A.).) et sa pauvreté en acides gras saturés.

La prise quotidienne de cette huile contribue à faire baisser de façon significative le « mauvais » cholestérol (LDL - lipoprotéines de basse densité) et les triglycérides sanguins anormalement élevés qui sont à l'origine de l'artériosclérose dont les conséquences peuvent être : hypertension artérielle, infarctus, accidents vasculaires cérébraux, etc. La forme habituelle d'utilisation est la gélule ou la capsule, en cure de 3 mois renouvelable régulièrement.