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RAIFORT (Cochlearia armorica)
Famille des Crucifères
Partie utilisée : Les racines et les feuilles |
 DESCRIPTION |
Le raifort est une plante vivace à souche robuste, d'où partent des racines épaisses, charnues, ramifiées. Les tiges, dressées, qui dépassent 1 mètre, sont creuses, sillonnées, rameuses sur la hauteur. Les feuilles à la base sont grandes, ovales, longuement pétiolées; sur la partie moyenne, elles sont profondément divisées; sur la hauteur, lancéolées et crénelées. Les fleurs, blanches, petites, visibles en mai-juin, sont disposées en grappes terminales. Le fruit, rond, renferme des graines stériles. D'origine slave, le raifort est commun en Europe, il aime les endroits frais et ombragés. Sa multiplication se réalise par fragment des racines à l'automne ou au printemps. Les racines se récoltent sur des pieds d'au moins 3 ans d'âge. Elles sont coupées et mises à sécher dans des endroits secs et aérés.
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 COMPOSITION |
Une huile essentielle, de la vitamine C, des sels minéraux, des tanins, des stérols
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| HISTORIQUE |
Voici une petite croyance qui devrait, à elle seule, motiver toutes les régions, à l’image de l’Alsace qui est la seule productrice de raifort en France, à développer la culture de cette diabolique racine : mettre un morceau de raifort dans sa bourse fera qu’elle ne sera jamais vide !
Et si vous n’êtes pas encore convaincu, et pour la petite histoire, voici la déclaration de l’oracle de Delphes parlant à Apollon “le radis vaut son poids en plomb, la betterave son poids en argent et le raifort, son poids en or”.
Depuis des temps très reculés, le Raifort est utilisé en cuisine et en médecine, principalement par les peuples slaves et germaniques. Des traces de sa culture en Europe centrale, existent depuis le XIIème siècle.Son nom provient du vieux français : Raïz(racine) fors (âcre et piquant).
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| USAGE |
PROPRIÉTÉS :
- Antiscorbutique
- Digestif
- Diurétique
INDICATIONS :
- Goutte
- Rhumatismes
- Arthrite
- Toux
Eviter d'utiliser le jus de raifort pur ainsi que la teinture-mère ou les extraits. On évitera également de la donner aux enfants et aux sujets sensibles, l'action rubéfiante de la plante pouvant provoquer un afflux sanguin et des inflammations. L'huile essentielle peut entraîner, au contact de la peau, des rougeurs et des irritations importantes.
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