Le pois d'Angole est un arbrisseau annuel ou bisannuel, de 1,50 à 3 mètres de haut, à ramilles velues. Les feuilles, veloutées, trifoliolées font de 5 à 15 cm, les fleurs sont des racèmes groupés en pseudo-panicules. Elles sont de couleur jaune vif parfois striées de rouge. Le fruit est une gousse linéaire-oblongue renfermant les graines arrondies, de couleur crème, à hile foncé, comestibles.
Originaire de l'Inde et de la Malaisie, cette plante est cultivée sous tous les tropiques.
COMPOSITION
Des glucides, des minéraux, des stérols, des protéines, des vitamines, des tanins