Circulation

De nombreux travaux ont démontré que les esquimaux, en consommant quotidiennement une grande quantité de saumon, avaient un taux de cholestérol très bas et souffraient peu de maladies cardio-vasculaires. L'huile de Saumon est très riche en certains acides gras essentiels polyinsaturés de la série Oméga 3 : EPA(1) et DHA(2). Une prise régulière d'huile de Saumon aide à lutter contre le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides. Sa richesse en Oméga 3 favorise également l'équilibre du système nerveux, les fonctions visuelles et la vitalité intellectuelle.

Le Saumon dans la nature :
Le saumon est un poisson à la chair rosée orangée qui appartient à la famille des salmonidés. Les espèces de saumon les plus retrouvées en épicerie sont le saumon de l'Atlantique (saumon d'élevage) et trois espèces de saumon sauvage du Pacifique (le rouge, le kéta et le rose).
Le saumon est considéré comme un poisson gras bien que son contenu en lipides (gras) varie sensiblement selon l’espèce. L'impact de la consommation de poissons gras sur la diminution du risque de maladies cardiovasculaires et de mortalité par maladie coronarienne fait maintenant l'unanimité auprès des chercheurs.

Historique du Saumon :
Le terme « saumon » est apparu dans la langue française en 1138. Il vient du latin salmo. Salar vient de salio, signifiant « qui saute », par allusion à la capacité phénoménale de ce poisson à sauter de hauts obstacles lorsqu'il remonte les fleuves et les rivières au moment de la fraie.

Des fouilles archéologiques indiquent que, durant la préhistoire et jusqu'à la révolution industrielle, le saumon était le poisson que les Européens consommaient le plus. Ce poisson quasi mythique est d'ailleurs représenté sur l’une des rares peintures rupestres illustrant les scènes de pêche de cette époque lointaine.

À la suite de la colonisation des côtes de la Méditerranée par les Grecs de l'Antiquité, une succession de pêcheries de saumon vit le jour. Après la conquête romaine, on se mit à exporter d'énormes quantités de ce poisson vers tous les coins de l'Empire. Déjà à cette époque, on le conservait dans un lit d'algues marines et de glace qu'on allait chercher dans les montagnes. On le salait également.

Toutefois, la révolution industrielle entraînera une telle pollution des eaux, que le saumon, de même que d'autres espèces, disparaîtra des rivières. Les aménagements des cours d'eau au siècle dernier, en particulier la construction des barrages pour les besoins de la navigation ou de la production hydroélectrique, sont à l'origine de sa disparition dans les grands bassins de France, les adultes se retrouvant dans l'incapacité de remonter les rivières pour retrouver leur lieu de fraie.

Selon les résultats d'études, la consommation de saumon pendant six semaines augmenterait davantage les concentrations d’ADH et d’AEP dans le sang de sujets en santé que la consommation de suppléments contenant ces mêmes acides gras oméga.

Conseil d'usage des capsules d'huile de Saumon :
2 à 3 capsules par jour avec un grand verre d'eau .
Ce complément alimentaire ne doit pas être utilisé comme substitut d'un régime alimentaire varié.

Liste des ingrédients pour 3 capsules d'huile de Saumon dosées à 500 mg :
Saumon 1,5 g ; Enveloppe (gélatine) 22,5 mg