Le lexique des plantes

Le paprika est le fruit mûr du piment doux ou poivron, ainsi que l'épice préparée à partir de ce fruit, et la plante elle-même.

L'épice est utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge. Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits.

En plus d'être largement utilisé dans la plupart des pays tropicaux et notamment en Asie, il est très présent dans la cuisine hongroise où il est marié à toutes les sauces et surtout pour la confection du goulasch.

Le paprika est  riche en vitamines C et D, il regorge également de sucres, de minéraux et de fibres.

D'après le Oxford English Dictionary, le mot paprika, emprunté au hongrois, dérive du serbe « paprena », qui signifie « celui qui pique », mot dérivé du serbe « pepper », lui-même provenant du latin « piper » signifiant poivre.

La culture du paprika a été introduite avec succès en Afrique : Zimbabwé, Zambie en 1996, et les Espagnols sont devenus les premiers consommateurs de paprika (15 000 à 20 000 tonnes par an) au monde.

Le paprika est doté de multiples vertus favorisant le dynamisme.