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CARVI (Carum carvi)
Famille des Ombellifères
Partie utilisée : Les semences |
 DESCRIPTION |
Le carvi est une plante bisannuelle de 40 à 60 cm de hauteur, à racine pivotante, charnue, épaisse. La tige, dressée, cylindrique, fortement striée, possède des rameaux longs et étalés. Les feuilles, alternes, sont assez amples, pétiolées, découpées en pinules opposées, divisées elles-mêmes en lanières étroites et lancéolées, les feuilles supérieures étant moins décomposées. Les fleurs, très petites et blanchâtres, sont visibles de mai à juillet. Elles sont disposées en ombelles lâches et étalées, composées de 8 ou 10 ombelles irrégulières. Le fruit, comprimé latéralement, est ovale et brun.
Le Carvi est une plante dont l'odeur est agréable et qui sert à parfumer aussi bien la pâtisserie que la charcuterie et même certains fromages.
Il a l'avantage, lorsqu'il est mêlé au fourrage, de stimuler la sécrétion lactée des vaches.On a tendance à confondre les graines de Carvi avec celle du Cumin.
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 COMPOSITION |
Le Carvi est composé de protides, de glucides, de tanin, de cellulose.
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| HISTORIQUE |
Autrefois, lorsqu'un homme voulait être sûr de la fidélité de sa femme, rien de plus simple, il lui suffisait de planter un pied de carvi dans son jardin. Si, en revenant de chez un amant, sa femme passait devant la plante, celle-ci perdait instantanément ses fleurs et ses feuilles : il ne restait plus au mari qu'à sévir... ou à se consoler
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| USAGE |
PROPRIÉTÉS DU CARVI
Carminatif, stomachique, digestif, apéritif, dépuratif, stimulant, diurétique, parasiticide, emménagogue
UTILISATIONS DU CARVI
Dyspepsie, flatulence, atonies digestives, règles difficiles, aérophagie, parasites intestinaux, spasmes gastriques, indigestions, atonie digestive, anuries, cystite, néphrites, colibacilloses, calculs rénaux. Le carvi peut être à l'origine de diverses réactions allergiques.
L'essence de carvi est toxique pour l'homme
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