Le lexique des plantes

Le caroubier est un arbre de 8 à 10 mètres de haut dont le tronc est raboteux, les branches tortueuses, étalées, il ressemble au pommier. Les feuilles, alternes, sont composées de 3 ou 4 paires de folioles très ovales, épaisses, coriaces, vert luisant dessus, plus pâle dessous. Les fleurs, très petites, pourpre foncé, réunies en longues grappes, naissent sur les parties hautes des branches. Le fruit est une gousse pendante, aplatie, coriace, de 20 cm environ, à bord très épais marsué d'un sillon, divisée par des cloisons transversales et remplie d'une pulpe succulente dans laquelle les graines sont nichées.Visible en Asie, le caroubier pousse dans toute la région méditerranéenne.

Des sucres, de l'amidon, des protéines, des tanins, des sels minéraux

Cet arbre méditerranéen est vénéré en Orient, particulièrement en Syrie et en Asie Mineure, tant par les musulmans que par les chrétiens. De petites chapelles étaient érigées à l'ombre des caroubiers, sous la protection de saint Georges. En Allemagne, on prétend que Jean­Baptiste se nourrit dans le désert exclusivement de son fruit, la caroube, d'où son nom de Johannisbrod (pain de Saint-Jean). Toutefois, en Sicile, le caroubier sauvage est considéré comme un arbre infâme et diabolique depuis que Judas s'y pendit et est parfois le lieu de rendez-vous des sorcières, notamment dans le sud de la France. Des caroubes que l'on enfile protègent la pièce où on les suspend. Pour être toujours en bonne santé et vivre vieux, il faut porter sur soi le fruit du caroubier. Enfin, lorsque l'eau dans laquelle cuisent des caroubes noircit, c'est la preuve que quelqu'un vous veut du mal

PROPRIÉTÉS :
- Antidiarrhéique
- Astringente
- Emolliente
INDICATIONS :
- Troubles intestinaux
Un surdosage peut entraîner une occlusion intestinale.
C'est une espèce protégée en France.