Le lexique des plantes

L'ananas est une plante vivace à grosses tiges pouvant atteindre 1 mètre de haut. Les feuilles, en forme de fer de lance, sont charnues et épineuses sur les bords. Les fleurs forment un épi dense au sommet de la plante. Le fruit, appelé sorose par les botanistes, est formé de baies qui sont soudées les unes aux autres. De couleur jaune à jeune rougeâtre, il est surmonté d'une petite couronne de feuilles. Originaire d'Amérique du Sud, l'ananas est aujourd'hui largement cultivée dans toutes les régions tropicales. On le plante en saison humide et on le laisse faire. Entre la plantation et la récolte, il faut compter de 10 à 18 mois. L'ananas a besoin d'une bonne quantité d'eau mais la disposisiton de ses feuilles sert de réceptacle aux moindres gouttes de pluie pour lui permettre de résister durant la saison sèche. Il faut attendre que l'ananas soit bien sucré à pleine maturité pour le récolter car sa teneur en sucre n'augmente pas après la cueillette.

La tige de l'Ananas renferme de grandes quantité d'une enzyme protéolytique, la bromélaîne, présentant des propriétés forts intéressantes. Elle scinde les grosses protéines, accélérant ainsi leur digestion et facilitant leur évacuation. La tige contient également de la cellulose qui aura, au niveau digestif, un effet absorbant et va limiter l'assimilation des sucres rapides et des lipides.

Cette plante exotique fut découverte par Christophe Colomb en 1493 en Guadeloupe où elle était appelée "nana" par les aborigènes. Largement répandu dans toute l'Amérique tropicale, l'Ananas paraît avoir pour origine la haute vallée de l'Orénoque et du Parana (Brésil). Dès la fin du XVIIème siècle, sa culture fut pratiquée en France sous serre. Si sa pulpe sucrée et savoureuse conquiert le palais des plus fins gourmets, c'est dans sa tige que sont concentrées toutes ses vertus médicinales. Ce « roi des fruits » est aussi un fruit des rois. Pendant longtemps l’ananas est une friandises de luxe réservée aux tables royales. Vers 1642, la duchesse de Cleverland en produit un dans sa serre et l’offre au roi d’Angleterre. En France, en 1702, Louis XIV est le premier à déguster un ananas mûri en serre. A la fin du XVIIIe, il y en a quelque 800 pieds dans les serres du château de Versailles !

PROPRIÉTÉS : - Anti-inflammatoire - Cicatrisante - Stomachique - Diurétique INDICATIONS : - Mauvaise digestion - Oèdemes - Arthrite - Anémie La tige d'Ananas est traditionnellement utilisée pour ses propriétés désinfiltrantes. Son usage est particulièrement recommandé en cas de cellulite associé à une rétention d'eau ou de poids excessif. D'autre part et grâce à son action anti-inflammatoire, la bromélaïne est utisée pour résorber les oedèmes localisés liés aux amas graisseux, aux contusions ...