Le lexique des plantes

L'ail est une plante herbacée de 20 à 50 cm de haut, vivace par son bulbe. Ses feuilles creuses sont linéaires, engainantes. Elle se termine par une inflorescence en ombelle, constituée de petites fleurs blanches ou rougeâtres. Les fleurs, peu nombreuses, sont souvent associées à des bulbilles. Le bulbe est constitué de 10 à 16 caïeux (les gousses d'ail), blanchâtres ou rougeâtres.
Probablement originaire d'Asie centrale, présent en Chine, en Egypte et dans le bassin méditerranéen depuis la plus haute antiquité, l'ail est cultivé dans toutes les régions tempérées du monde pour ses bulbes condimentaires. On récolte le bulbe en novembre, en gardant un peu de tige pour en faire de petites bottes. Après dessication des parties externes, on le conserve dans un lieu sec.

Le bulbe contient une huile essentielle et des composants soufrés tels que l'alliine. L'odeur caractéristique de l'ail et ses propriétés sont dues à la transformation de l'alliine en allicine qui en est le composant principal.

Le bulbe d'Ail était utilisés par les Egyptiens aussi bien pour la cuisine que pour ses vertus thérapeutiques. L'Ail était placé au rang de divinité car il était capable de soutenir les efforts des bâtisseurs de pyramides et de protéger des épidémies.Kheops, roi d'Egypte de la IV ème dynastie, fit même graver une gousse d'ail au sommet de la plus grande des pyramides de Gizeh. Le nom d'Ail provient du celte "all" (brûlant) à cause de la saveur de son bulbe.

PROPRIÉTÉS :
- Diurétique
- Vermifuge
- Hypotenseur
- Antiseptique
- Stimulant circulatoire
- Hypoglycémiant
INDICATIONS :
- Hypertension
- Hémorroïdes
- Jambes lourdes
- Parasites intestinaux
- Cors et Verrues (usage externe)
- Diabète gras
L'Ail est traditionnellement utilisé dans les troubles légers de la circulation sanguine et en compléments de mesures diététiques en cas d'hyperlipidémie. C'est le produit pour la jeunesse des artères par excellence. Des travaux modernes ont également montré que l'Ail est non seulement bactériostatique mais également et surtout antifongique. Ainsi, il est considéré comme un désinfectant intestinal naturel de grande qualité.